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「除夕」由來,其中「除」字代表「去」、「交替」的意思,所以除夕夜人們皆要除舊佈新,將舊歲除去,換上來年的新歲。在除夕重要的三件事是祭祀、吃團圓飯、和守歲。
除夕當天重點行程如下:
1.下午要祭祀祖先與神明(臺灣稱此儀節為「辭年」) 準備的供品及拜拜流程請閱PO文後段。  

2.圍爐吃年夜飯吃的越久越好,來象徵「圓滿長久」。
年菜最好都含有吉祥寓意,新年一開始讓就滿滿喜悅。
 
3.吃過年夜團圓飯,將居家整理乾淨,再貼上春聯。
據說春聯是由桃符演變而來的東西,其功能已由原本的畫桃符來厭鬼制煞,轉變為亦可招財納福的吉祥物
 
4.居家戶內外要張燈結綵燈火通明,並將神明及祖先神案的花瓶換上鮮花,並放置年飯 (要插紅草花,俗稱「傍春花」或「飯春花」,因閩南語「春的諧音與剩相同」,祈求年年有餘,歲有餘糧、食有春飯之意)。
再放上年糕三種 (發粿、甜粿、菜頭粿)、紅糕仔封、麵線三束(圈紅紙)、甜料(生仁、寸棗、糕仔粒、紅棗、桂圓)、疊柑塔、大柚,疊新的50元硬幣九枚上面放一顆紅棗,取早發之意,放到明年正月初五日開假後撤除,稱為「壓案頭」。 
 
5.都處理完後,要用除穢皂來沐浴淨身,並換上乾淨的新衣物,然後把大門打開,開始「焚辟瘟丹」燃檀香或沉香由內而外淨宅,將屋內邪祟靈趕出屋內。
 
6.接下來有些人會 進行「封財門」或 「守歲」。
 
而除夕,的「辭年」,目的是要感謝眾神及祖先一整年來的照顧與庇祐,所以除夕拜拜豐盛的酒菜絕對少不了,同時也要秉持著感恩惜福的心情來祭拜,而祭拜時愈虔誠,獲得的福蔭能量也愈多!
因為祭祝的對象多,在所有拜拜裡面,除夕這天可能是最複雜的,各地習俗及對神明的重視程度也都有差異,所以祭拜的方式五花八門,但除夕 眾神、地基主、祖先都是一定要拜的。而除夕要不要拜天公及床母則看各地的習俗。另家裡供奉神明及祖先牌位,也不用拜祖先和神明。

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◎除夕拜神明
地點:自宅中神龕前 
時間:上午
供品:鮮花一對、茶三杯、水果3或5樣、年糕、發粿、甜粿、糖果
金紙:壽金
順序:與一般拜神方式相同 

◎除夕拜祖先
地點:自宅祖先牌位前。 
時間:傍晚
供品:熟三牲、鮮花一對、茶三杯、糖果、菜碗(六碗、八碗或十二碗)、水果、發粿、年糕、碗筷數套。
金紙:刈金、銀紙
順序:與一般拜祖先方式相同
先將供品擺到供桌上,如果是和神明共用一個供桌,就要把供桌移到祖先牌位前方,接著燒三柱香,請祖先來家裏用餐,等香燒至剩三分之一時,再捧著刈金和大小銀向祖先拜拜,接著拿去金爐化掉,再取茶水灑到金爐裏即可。

◎除夕拜地基主(地基主是否祭祀,請依當地風俗,自行決定)
地點:廚房面向客廳或房子前後門向屋內祭拜
供品:簡單的日常飯菜(最好是要有菜有飯)或雞腿便當、水果、茶或酒。
金紙:壽金一支、刈金三支、九銀一支
時間:下午(太陽下山前),也有人和拜祖先同一時間。
順序:在廚房找一塊平台或在後門擺一個小桌子(拜的方向是由屋外向屋內拜),放上供品以及筷子一雙,並準備一杯米方便插香,點燃蠟燭,然後燒三柱香請地基主享用飯菜並祈求保佑平安,約祭拜3~5分鐘左右,捧金紙向地基主拜拜,請地基主取用,接著拿去金爐化掉,再取茶或酒,灑到金爐即可。 

【除夕拜拜小叮嚀】
1.除夕要不要拜天公及床母則看各地的習俗。另家裡供奉神明及祖先牌位,也不用拜祖先和神明。
2.供奉過神明的供品,可再用來祭拜地基主或祖先。
3.拜祖先時,要先讓祖先用過餐,子孫才能食用,所以一般都是在吃飯以前就要拜好。而祭拜時,碗要疊放,有幾個碗就要有幾雙筷子,筷頭朝祖先牌位,筷尾朝向供品方向。
4.金紙的使用不同地區有不同的名稱及使用方式,按該地區風俗即可。


PO文內部份文字引用自:靖天居 http://goo.gl/fIFY3M

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